یو سی ایل اے کے ایک مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ صنعتی لوگوں میں آنتوں کے بیکٹیریا پروسیس شدہ کھانوں میں مصنوعی نشاستے کو ہضم کرنے کے لیے تیزی سے تیار ہو رہے ہیں۔ Gut bacteria in industrialized people are evolving rapidly to digest synthetic starches in processed foods, a UCLA study finds.

نیچر میں شائع ہونے والے یو سی ایل اے کے مطالعے کے مطابق، صنعتی آبادی میں آنتوں کے بیکٹیریا تیزی سے مصنوعی نشاستے جیسے مالٹوڈیکسٹرین کو ہضم کرنے کے لیے تیار ہو رہے ہیں، جو 1960 کی دہائی سے الٹرا پروسیسڈ فوڈز میں ایک عام اضافہ ہے۔ Gut bacteria in industrialized populations are rapidly evolving to digest synthetic starches like maltodextrin, a common additive in ultra-processed foods since the 1960s, according to a UCLA study published in Nature. محققین نے پایا کہ نشاستے کے ہاضمے کو فعال کرنے والی جین کی مختلف قسمیں افقی جین کی منتقلی کے ذریعے تیزی سے پھیل چکی ہیں، جس میں صنعتی اور غیر صنعتی گروہوں کے درمیان الگ الگ جینیاتی موافقت کا مشاہدہ کیا گیا ہے۔ Researchers found that gene variants enabling starch digestion have spread quickly through horizontal gene transfer, with distinct genetic adaptations observed between industrialized and non-industrialized groups. اس تحقیق میں، جس میں تقریبا تین درجن آنتوں کے بیکٹیریل پرجاتیوں کا تجزیہ کیا گیا، ان "سویپڈ" جین کے علاقوں کا پتہ لگانے کے لیے ایک نیا شماریاتی طریقہ استعمال کیا گیا، جو جدید غذا سے مضبوط ارتقائی دباؤ کی نشاندہی کرتا ہے۔ The study, which analyzed nearly three dozen gut bacterial species, used a new statistical method to detect these "swept" gene regions, indicating strong evolutionary pressure from modern diets. اگرچہ ڈی این اے کی منتقلی کا صحیح طریقہ کار واضح نہیں ہے، لیکن نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ غذا آنتوں کے مائکرو بایومز کی تشکیل میں کلیدی کردار ادا کرتی ہے۔ While the exact mechanisms of DNA transfer remain unclear, the findings suggest diet plays a key role in shaping gut microbiomes. تحقیق میں الٹرا پراسیسڈ فوڈز کے ممکنہ صحت کے مضمرات کو اجاگر کیا گیا ہے اور اس بات کا مزید مطالعہ کرنے کا مطالبہ کیا گیا ہے کہ کھانے کی عادات مائکروبیل ارتقاء اور انسانی فلاح و بہبود کو کس طرح متاثر کرتی ہیں۔ The research highlights potential health implications of ultra-processed foods and calls for further study into how eating habits influence microbial evolution and human well-being.