مطالعہ ایسے مرکبات تلاش کرتا ہے جو مرچ کی گرمی کو دبا سکتے ہیں، اور اسکوویل پیمانے کی درستگی کو چیلنج کرتے ہیں۔ Study finds compounds that can suppress chili heat, challenging the accuracy of the Scoville scale.

ایک نیا مطالعہ اسکوویل پیمانے کی وشوسنییتا کو چیلنج کرتا ہے، جو مرچ کی گرمی کی پیمائش کے لیے استعمال ہوتا ہے، ان مرکبات کی نشاندہی کر کے جو مسالے کو دبا سکتے ہیں۔ A new study challenges the reliability of the Scoville scale, used to measure chili pepper heat, by identifying compounds that can suppress spiciness. محققین نے پایا کہ بعض مرکبات، جیسے کیپسیانوسائڈ I، سمجھی جانے والی گرمی کو کم کرتے ہیں، جس سے یہ پتہ چلتا ہے کہ پیمانہ گرمی سے متعلق تمام مرکبات کا مکمل حساب نہیں رکھتا ہے۔ Researchers found that certain compounds, such as capsianoside I, reduce perceived heat, suggesting the scale doesn't fully account for all heat-related compounds. یہ دریافت "اینٹی اسپائس" مصالحوں کی ترقی اور مرچ کی گرمی کو زیادہ درست طریقے سے ناپنے کے نئے طریقوں کا باعث بن سکتی ہے۔ This discovery could lead to the development of "anti-spice" condiments and new methods to measure chili pepper heat more accurately.