ایف ڈی اے کی مالی اعانت سے ہونے والی نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ایچ 5 این 1 برڈ فلو خام دودھ کے پنیر میں زندہ رہ سکتا ہے، جس سے خوراک کی حفاظت کے خدشات بڑھ جاتے ہیں۔ New FDA-funded study finds H5N1 bird flu can survive in raw milk cheese, raising food safety concerns.

ایف ڈی اے کی مالی اعانت سے ہونے والی نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ H5N1 برڈ فلو وائرس عمر بڑھنے کے عمل کے باوجود خام دودھ کے پنیر میں مہینوں تک زندہ رہ سکتا ہے۔ New research funded by the FDA indicates that H5N1 bird flu virus may survive in raw milk cheese for months, despite aging processes. وائرس ریفریجریشن کے درجہ حرارت پر پنیر کے پروٹین اور چربی کے مواد میں پھلتا پھولتا ہے۔ The virus thrives in the cheese's protein and fat content at refrigeration temperatures. مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ پنیر کی تیزابیت میں اضافہ وائرس کو غیر فعال کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ The study suggests increasing cheese acidity could help inactivating the virus. تجارتی دودھ کی حفاظت کو یقینی بناتے ہوئے وائرس کو مارنے میں پاسچرائزیشن مؤثر رہتی ہے۔ Pasteurization remains effective in killing the virus, ensuring commercial milk safety. خام دودھ کے پنیر سے H5N1 کے کوئی تصدیق شدہ کیس رپورٹ نہیں ہوئے ہیں، لیکن ایف ڈی اے آلودگی کے نمونوں کی جانچ کر رہا ہے۔ No confirmed cases of H5N1 from raw milk cheese have been reported, but the FDA is testing samples for contamination.