3600 سال پرانا چینی کیفر پنیر ڈی این اے کا نچوڑ شمالی قفقاز سے باہر کی اصل کو ظاہر کرتا ہے۔ 3,600-year-old Chinese kefir cheese DNA extract reveals origin outside North Caucasus.

* سیل * میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ سائنس دانوں نے چین کے تارم بیسن میں پائے جانے والے تقریباً 3600 سال پرانے پنیر کے نمونے سے ڈی این اے نکالا ہے۔ A study published in *Cell* reveals that scientists have extracted DNA from ancient cheese samples, approximately 3,600 years old, found in China’s Tarim Basin. کیفر کے نام سے پہچانے جانے والے اس پنیر میں گائے اور بکری کا ڈی این اے ہوتا ہے اور یہ اس عقیدے کو چیلنج کرتا ہے کہ کیفر کا آغاز صرف شمالی قفقاز میں ہوا تھا۔ Identified as kefir, the cheese contains cow and goat DNA and challenges the belief that kefir originated solely in the North Caucasus. تحقیق سے پروبائیوٹکس بیکٹیریا کے ارتقاء پر روشنی پڑی ہے، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ جراثیم ہزاروں سالوں سے انسانی میزبانوں کے ساتھ کس طرح موافقت پذیر ہیں۔ The research sheds light on the evolution of probiotic bacteria, indicating how these microbes adapted to human hosts over millennia.